Gastronomisk facklitteratur
Gastronomisk facklitteratur
Viltkokboken för dig som jagar rådjur – och vill ta vara på hela djuret, från skog till tallrik.
WILD at HEART – Rådjur är en bok för dig som uppskattar smaken av det vilda och vill lära dig att ta till vara på hela djuret. Här möts jakt, hantverk och gastronomi i ett estetiskt och inspirerande verk.
Fotografierna fångar den nordiska naturens stämning, och recepten visar hur du skapar både eleganta och rustika rätter med rådjur som huvudråvara – från vardagsmat till den festliga viltmiddagen.
Boken är skapad av Christian Ramsgaard och Erik Schwærter, som tillsammans förenar passionen för jakten med kärleken till köket.
Som rådjursjägare lägger du ner tid, kunskap och respekt i jakten. Den här boken hjälper dig att ge köttet samma respekt – hela vägen från fält till färdig rätt.
Lär dig använda varje del av rådjuret – inte bara filé och stek. Mindre svinn, mer smak och full respekt för viltet.
Praktisk vägledning i hur du tar hand om köttet efter skottet – så att råvaran håller hög kvalitet ända in i köket.
Recept som spänner från enkel vardagsmat till den stora viltmiddagen – rustikt och elegant, sida vid sida.
Boken är formgiven med stort fokus på fotografi och hantverk — varje uppslag är komponerat med samma omsorg som rätterna i boken.
Vill du laga recepten? Hitta recept ur boken – och mycket mer om vilt i köket – på vår engelska receptsajt WILDatHEART.media. Här finns inspiration för rådjur, vildsvin, fasan, and och whitetail.
Hitta recepten på WILDatHEART.mediaBoken kan beställas via alla bokhandlare – online och i butik. Här är några ställen att börja:
Hittar du inte boken hos din lokala handlare? Be dem beställa hem den på ISBN 9789190072080 – snabb leverans inom Sverige.
Få besked om nya böcker, recept och erbjudanden. Anmäl dig så får du dessutom ett gratis e-recept i inkorgen.
Vid anmälan godkänner du vår integritetspolicy.
Bilder från jakt, natur och vilt i köket. Följ WILD at HEART för inspiration och nyheter.
@wildathearthuntingA5 Förlag ger ut gastronomisk facklitteratur med fokus på vilt, hantverk och matlagning med respekt för naturen. Förlaget har sin bas i Hornbæk, Danmark, och utger böcker i Norden och Europa.
Har du en bra idé till en fackbok inom gastronomi, eller är du journalist på jakt efter pressmaterial? Du är varmt välkommen att kontakta oss.
